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Menus

Les Huîtres et le Caviar A partager... Les Entrées Les Plats Les Pièces du Boucher Les Fromages et Desserts Les Boissons

Les Huîtres et le Caviar

Les huîtres

Huîtres Maison Madec (Taille3)

Sur place

12,00€ Les 6
20,00€ Les 12

Huîtres Maison Madec (Taille3)

A emporter

9,00€ Les 6
16,00€ Les 12

Huîtres Gillardeau (Taille 3)

Sur place

26,00€ Les 6
49,00€ Les 12

Huîtres Gillardeau (Taille 3)

A emporter

17,00€ Les 6
34,00€ Les 12

Le caviar

Caviar "Oscietre Prestige"

Sur place

100,00€ 30 gr
171,00€ 50 gr
356,00€ 125 gr
700,00€ 250 gr

Caviar "Oscietre Prestige"

A emporter

85,00€ 30 gr
142,00€ 50 gr
297,00€ 125 gr
594,00€ 250 gr

A partager...

La planche terre

Charcuterie, rillettes

18,00€

Saumon fumé et gravlax

Crème d'aneth, sauce miel, pain polar

18,00€

La planche de pata negra Bellota

36 mois d’affinage

25,00€ 70 gr

La terrine de foie gras maison

Foie gras cacao, chutney de poire/vanille, pain aux fruits secs

18,00€

Les gambas en persillade

Flambés et anisés

15,00€

Le poulpe

15,00€

La burrata

Pesto à l'ail des ours, focaccia

15,00€

Les croque jambon / Beaufort

15,00€ 2 pièces

Le houmous de pois chiches et focaccia

6,00€

Les accras, sauce tartare

6,00€

Les beignets de chorizo, sauce tartare

6,00€

La bruschetta du moment

6,00€

Les Entrées

Saint-Jacques - Fruit de la passion - Capucine

Carpaccio de Saint-Jacques marinées au fruit de la passion, salade de feuilles de capucine

18,00€

Daurade - Lait de tigre - Mandarine

Ceviche de daurade, jus au lait de tigre, poivron et mandarine

16,00€

Petits pois - Morilles - Jaune d'oeuf confit

12,00€

Brochet - Anchois - Herbes des marais

Quenelles de brochet, sauce aux anchois, salade d'herbes et de fleurs des marais

10,00€

Croquettes de crevettes grises

Salade, sauce tartare maison

20,00€ 2 pièces

Les Plats

Pêche du jour - Pak-choï et épinards - Anguille fumée

23,00€

Truite - Asperge verte - Ail des ours

Truite de l'Artois confite à l'huile d'olive, risotto, asperges vertes et ail des ours, parmesan

26,00€

Filet de boeuf - Burrata - Légumes verts

Filet de boeuf fumé, burrata, mélange de légumes verts, jus corsé à la verveine

30,00€

Volaille - Champignons - Vin jaune

Suprême de volaille cuisson basse température, raviole ouverte aux champignons, sauce au vin jaune et chicorée

26,00€

Salade Caesar

Salade romaine, volaille, oeuf, parmesan, sauce Caesar

24,00€

Carpaccio de boeuf rouge flamande

Frites maison, salade

25,00€

Croquettes de crevettes grises

Frites maison, salade, sauce tartare maison

27,00€ 3 pièces

Les Pièces du Boucher

Ribs de porc sauce barbecue

Ribs de porc cuisson basse température et terminés au barbecue, frites maison, sauce barbecue

36,00€ Entier

Ribs de porc sauce barbecue

Ribs de porc cuisson basse température et terminés au barbecue, frites fraîches, sauce barbecue

18,00€ Demi

Bavette à l'échalotte

Bavette, frites maison, sauce à l'échalotte

29,00€

T-Bone de blonde de Galice (pour 2 personnes)

Frites maison, salade, sauce béarnaise et sauce poivre maison

110,00€

Les Fromages et Desserts

Les fromages

La planche fromagère de saison de Philippe Olivier

5 fromages affinés

18,00€

Les desserts

Asperge blanche - Miel - Pollen

Mousse de lait, crème anglaise à l'asperge blanche, glace au miel, gavotte

10,00€

Chocolat - Sarrazin - Kumquat

Sarrazin en tuile, glace et streusel, mousse au chocolat, kumquats frais

10,00€

Fraise - Rhubarbe - Brebis

Gâteau roulé à la fraise et à la rhubarbe, fraises fraîches, sorbet au lait de brebis

10,00€

Baba au rhum exotique

Baba au rhum, ganache montée au chocolat / passion

15,00€

Crème caramel - chocolat au lait - Noix de pécan

Crème caramel au foin, glace au chocolat au lait, noix de pécan

10,00€

Café / thé gourmand

Sucette chocolat et noisette, sucette citron meringué, sucette guimauve lactée au caramel et fève tonka, sucette fraise wasabi, sucette madeleine au miel et au pollen

10,00€

Les Boissons

Les cocktails

Les cocktails

Moscow Mule

Vodka / Citron vert / Ginger beer / Angostura bitter / Vodka Eristoff

12,00€ 10 cl

Modern Bloody Mary

Jus de tomate / Worcestershire sauce / Tabasco / Porto / Jus de citron / Vodka Eristoff

12,00€ 15 cl

Americano

Vermouth dry / Vermouth rouge / Campari / Perrier / Rondelle d’orange

12,00€ 15 cl

Caïpirinha

Cachaça Leblon / Sucre de canne roux / Demi citron vert

12,00€ 15 cl

Les Mojitos

Mojito classique

Feuilles de menthe / Citron vert / Perrier / Sucre de canne roux en grain / Rhum Bacardi Cuatro

12,00€ 15 cl

Mojito passion

Fruit de la passion / Feuilles de menthe / Citron vert / Perrier / Sucre de canne roux en grain Rhum Bacardi Cuatro

12,00€ 15 cl

Les Spritz

Aperol

Prosecco / Perrier / Aperol / Rondelle d’orange

12,00€ 15 cl

Campari

Prosecco / Perrier / Campari / Rondelle d’orange

12,00€ 15 cl

Saint-Germain

Prosecco / Perrier / Saint Germain / Zestes de citron jaune

12,00€ 15 cl

Lillet

Prosecco / Tonic / Lillet /Rondelle d’orange déshydratée

12,00€ 15 cl

Les cocktails sans alcool

Virgin Mojito

Feuilles de menthe / Citron vert / Sucre de canne roux en grain

8,50€ 15 cl

Les bières

Pressions

Heineken

4,00€ 25 cl
7,50€ 50 cl

Ciney blonde

5,00€ 25 cl
9,00€ 50 cl

Triple Lefort

6,00€ 25 cl
11,00€ 50 cl

Bières bouteille

Westmalle Tripel (Trappist)

6,00€ 33 cl

Duvel

6,00€ 33 cl

Liefmans fruitesse

5,50€ 25 cl

Les Gins

Pour accompagner votre gin, nous vous proposons un supplément Tonic Fever Tree zéro calorie : 20cl - 5 €

Bombay Sapphire

Le Bombay Sapphire est un gin d’exception à l’équilibre parfait, aromatisé par 10 plantes cueillies à la main aux quatre coins du monde.

12,00€ 6 cl

Hendricks

D'origine écossaise, ce produit à base d'alcool neutre, est élaboré avec des essences de concombre, de pétales de rose, ainsi que huit autres plantes.

12,00€ 6 cl

Citadelle

Composé de traits d’agrumes, il en émane des notes plus intenses et herbacées de genièvre et d’anis, puis le côté épicé de la cannelle vient adoucir le nez.

12,00€ 6 cl

Tanqueray Ten

Seul Gin élaboré à base de fruits frais (pamplemousse, orange, citron), de baies de genièvre et de graines de coriandre. Distillé par petites quantités dans un petit alambic de cuivre, ce qui lui permet de développer une plus forte concentration d’arômes et d’obtenir d’intenses saveurs d’agrumes.

12,00€ 6 cl

Monkey 47

Monkey 47 est un gin allemand composé de 47 ingrédients, ce qui le rend unique en son genre.

14,00€ 6 cl

Les softs

Coca, Coca zéro, Orangina, Perrier

5,00€ 33 cl

Limonade

5,00€ 20 cl

Fever Tree

5,00€ 20 cl

Fever Tree Ginger Beer

5,00€ 20 cl

Vittel

7,00€ 1 l
5,00€ 1/2 l

Perrier fines bulles

7,50€ 1 l
5,50€ 1/2 l

Les jus de fruit

Les fruits pressés

Orange, pamplemousse, citron

7,00€ 15 cl

Les jus de fruits bio (Jus de rêve)

Orange, ananas, pomme, tomate, carotte, ACE (Orange, carotte, citron)

5,00€ 25 cl

Les boissons chaudes

Expresso Lavazza super crema

3,00€

Double expresso Lavazza super crema

5,00€

Expresso allongé

3,50€

Cappucino

5,00€

Chocolat chaud

5,00€

Thés

Palais des thés

5,00€

Infusions

Palais des thés

5,00€

Les boissons chaudes alcoolisées

Irish coffee

Irish whisky Jameson, sirop de sucre de canne, café, Chantilly

10,00€

Marnissimo

Grand Marnier, café, Chantilly

10,00€

French coffee

Cognac, sirop de sucre de canne, café, Chantilly

10,00€

Italian coffee

Amaretto, sirop de sucre de canne, café, Chantilly

10,00€

Les Vodkas

Pour l'after... à partir de 22h

Chopin Premium potato Vodka

La Chopin Potato est plus crémeuse et riche que les vodkas distillées à base de céréales

130,00€ 70 cl
290,00€ 175 cl

Chopin Rye Vodka

La Chopin Rye, également connue sous le nom de Chopin Red, est élaborée à partir de seigle doré cultivé dans la région de Podlasie. Assez sèche, avec des notes subtiles de pâte de seigle, c'est une vodka artisanale et élégante, faite pour la dégustation et les cocktails de grande qualité.

450,00€ 300 cl

Les alcools

Bourbon Jack Daniels

100,00€ 70 cl

Whisky J&B

90,00€ 70 cl

Get 27/31

90,00€ 70 cl

Location

851 Bis Avenue de la République 59700 Marcq-en-Baroeul
03 20 98 43 83

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