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5 fromages affinés de chez Philippe Olivier, salade, condiments
Charcuterie, gravlax de canard, cornichons, salade
Saumon fumé, gravlax d’omble chevalier, rillettes de poisson, beignets de bulots, crevettes, haddock
36 mois d’affinage
Mayonnaise à la truffe, parmesan
Maki de bœuf et curry vert, salade de capucines, noisettes torréfiées
Betterave rôtie, haddock, yaourt de brebis, vinaigrette à la mûre
Pascade, mousseline de pomme de terre, poëlée de champignons, champignons crus, jaune d’œuf confit à la graisse de canard, jus de viande à la sarriette
Foie gras cacao, chutney de poire, réduction de Porto, pain au fruits secs
Salade, sauce tartare maison
Ris de veau cuits au barbecue et glacés au jus de céleri, raviole de céleri rôti au beurre, maïs frais, physalis confite
Risotto de petit épeautre, champignons, sauce au vin blanc et à la chicorée
Déclinaison autour du butternut, moules de Bouchot de la baie du Mont Saint-Michel, beurre noisette à la vanille
Lotte rôtie au beurre et piquée à la citronnelle, mini carottes, bouillon de carottes des neiges épicé, coques
Mayonnaise à la truffe, parmesan
Frites fraîches, salade, sauce tartare maison
Frites fraîches
Frites fraîches - Sauce béarnaise maison
Poêlée de rattes du Touquet, sauce béarnaise maison
5 fromages affinés
Chocolat fumé au foin, girolles caramélisées, streusel au cacao, glace parfum des sous-bois, gavotte
Mousse de lait, pâte sucrée, miel frais, sauce au chocolat au lait, pollen, noisettes torréfiées
Pressé de pommes et coings, tuile au miel , crème double à la vanille
Sucette chocolat et noisette, sucette citron meringué, sucette guimauve lactée au caramel et fève tonka, sucette fraise wasabi, madeleine au pollen
Vodka / Citron vert / Ginger beer / Angostura bitter / Vodka Eristoff
Jus de tomate / Worcestershire sauce / Tabasco / Porto / Jus de citron / Vodka Eristoff
Vermouth dry / Vermouth rouge / Campari / Perrier / Rondelle d’orange
Cachaça Leblon / Sucre de canne roux / Demi citron vert
Feuilles de menthe / Citron vert / Perrier / Sucre de canne roux en grain / Rhum Bacardi Cuatro
Fruit de la passion / Feuilles de menthe / Citron vert / Perrier / Sucre de canne roux en grain Rhum Bacardi Cuatro
Prosecco / Perrier / Aperol / Rondelle d’orange
Prosecco / Perrier / Campari / Rondelle d’orange
Prosecco / Perrier / Saint Germain / Zestes de citron jaune
Prosecco / Tonic / Lillet /Rondelle d’orange déshydratée
Feuilles de menthe / Citron vert / Sucre de canne roux en grain
Pour accompagner votre gin, nous vous proposons un supplément Tonic Fever Tree zéro calorie : 20cl - 5 €
Le Bombay Sapphire est un gin d’exception à l’équilibre parfait, aromatisé par 10 plantes cueillies à la main aux quatre coins du monde.
D'origine écossaise, ce produit à base d'alcool neutre, est élaboré avec des essences de concombre, de pétales de rose, ainsi que huit autres plantes.
Composé de traits d’agrumes, il en émane des notes plus intenses et herbacées de genièvre et d’anis, puis le côté épicé de la cannelle vient adoucir le nez.
Seul Gin élaboré à base de fruits frais (pamplemousse, orange, citron), de baies de genièvre et de graines de coriandre. Distillé par petites quantités dans un petit alambic de cuivre, ce qui lui permet de développer une plus forte concentration d’arômes et d’obtenir d’intenses saveurs d’agrumes.
Monkey 47 est un gin allemand composé de 47 ingrédients, ce qui le rend unique en son genre.
Orange, pamplemousse, citron
Orange, ananas, pomme, tomate, carotte, ACE (Orange, carotte, citron)
Ceylan, Earl Grey, Pure green, thé vert menthe, jasmin
Tilleul, verveine, menthe/verveine, camomille
Irish whisky Jameson, sirop de sucre de canne, café, Chantilly
Grand Marnier, café, Chantilly
Cognac, sirop de sucre de canne, café, Chantilly
Amaretto, sirop de sucre de canne, café, Chantilly
Pour l'after... à partir de 22h
La Chopin Potato est plus crémeuse et riche que les vodkas distillées à base de céréales
La Chopin Rye, également connue sous le nom de Chopin Red, est élaborée à partir de seigle doré cultivé dans la région de Podlasie. Assez sèche, avec des notes subtiles de pâte de seigle, c'est une vodka artisanale et élégante, faite pour la dégustation et les cocktails de grande qualité.