Charcuterie, rillettes
Crème d'aneth, sauce miel, pain polar
36 mois d’affinage
Foie gras cacao, chutney de poire/vanille, pain aux fruits secs
Flambés et anisés
Sur place
A emporter
Sur place
A emporter
Sur place
A emporter
Carpaccio de Saint-Jacques, mayonnaise à la truffe, râpé de truffe, copeaux de parmesan
Vol au vent de ris de veau rôtis, champignons crus et cuits, salade d’herbes, jus de veau crémé à la sarriette
Poireau marbré algue Nori, suprêmes d’agrumes, vinaigrette au lait ribot, huile de poireau, pousses de poireaux
Topisotto au Comté et vin jaune, jaune d’œuf confit dans la graisse de canard, chips de topinambour, cubes de Comté, émulsion de lard
Salade, sauce tartare maison
Lotte rôtie, raviole de chou vert et effiloché de paleron, tombée d’épinards et citron vert, algues Nori, jus de veau corsé
Poisson du jour cuit sur grains de café, déclinaison autour de la carotte, sauce café
Suprême de volaille cuisson basse température, déclinaison autour du panais, sauce au levain, jus de volaille corsé
Filet de boeuf fumé au foin, tranche de foie gras, roquette, sauce périgourdine Supplément râpé de truffe (Prix du supplément selon prix du jour)
Frites maison, salade, sauce tartare maison
Frites maison, salade
Pommes de terre sautées au paprika fumé
Frites maison, salade
5 fromages affinés
Riz au lait, cacahuètes en chouchou, en crème diplomate et en praliné, tuile, glace au foin
Tuiles de pain d’épices, agrumes en divers états (suprême, crémeux, sorbet, confit)
Crémeux de chocolat noir fumé, crumble au chocolat, topinambour en glace, chips et pickles, rapé de réglisse
Sucette chocolat et noisette, sucette citron meringué, sucette guimauve lactée au caramel et fève tonka, sucette barbe à papa, sucette madeleine au miel et au pollen
Vodka / Citron vert / Ginger beer / Angostura bitter / Vodka Eristoff
Jus de tomate / Worcestershire sauce / Tabasco / Porto / Jus de citron / Vodka Eristoff
Vermouth dry / Vermouth rouge / Campari / Perrier / Rondelle d’orange
Cachaça Leblon / Sucre de canne roux / Demi citron vert
Feuilles de menthe / Citron vert / Perrier / Sucre de canne roux en grain / Rhum Bacardi Cuatro
Fraises (ou framboises) fraîches / Feuilles de menthe / Citron vert / Perrier / Sucre de canne roux en grain Rhum Bacardi Cuatro
Fruit de la passion / Feuilles de menthe / Citron vert / Perrier / Sucre de canne roux en grain Rhum Bacardi Cuatro
Prosecco / Perrier / Aperol / Rondelle d’orange
Prosecco / Perrier / Campari / Rondelle d’orange
Prosecco / Perrier / Saint Germain / Zestes de citron jaune
Prosecco / Tonic / Lillet /Rondelle d’orange déshydratée
Feuilles de menthe / Citron vert / Sucre de canne roux en grain
Martini Vibrante sans alcool, tonic, rondelle d'orange
Martini Floreale sans alcool, tonic, rondelle d'orange
Pour accompagner votre gin, nous vous proposons un supplément Tonic Fever Tree zéro calorie : 20cl - 5 €
Le Bombay Sapphire est un gin d’exception à l’équilibre parfait, aromatisé par 10 plantes cueillies à la main aux quatre coins du monde.
D'origine écossaise, ce produit à base d'alcool neutre, est élaboré avec des essences de concombre, de pétales de rose, ainsi que huit autres plantes.
Composé de traits d’agrumes, il en émane des notes plus intenses et herbacées de genièvre et d’anis, puis le côté épicé de la cannelle vient adoucir le nez.
Seul Gin élaboré à base de fruits frais (pamplemousse, orange, citron), de baies de genièvre et de graines de coriandre. Distillé par petites quantités dans un petit alambic de cuivre, ce qui lui permet de développer une plus forte concentration d’arômes et d’obtenir d’intenses saveurs d’agrumes.
Monkey 47 est un gin allemand composé de 47 ingrédients, ce qui le rend unique en son genre.
Orange, pamplemousse, citron
Orange, ananas, pomme, tomate, carotte, ACE (Orange, carotte, citron)
Mélange solaire et gourmand de mangue, d’ananas, de papaye évoquant les fruits d’été juteux et savoureux…
Mélange de pamplemousse et d’écorces de citron, évoquant l’atmosphère fraîche et acidulée d’une végétation luxuriante…
Palais des thés
Palais des thés
Irish whisky Jameson, sirop de sucre de canne, café, Chantilly
Grand Marnier, café, Chantilly
Cognac, sirop de sucre de canne, café, Chantilly
Amaretto, sirop de sucre de canne, café, Chantilly
Pour l'after... à partir de 22h
La Chopin Potato est plus crémeuse et riche que les vodkas distillées à base de céréales
La Chopin Rye, également connue sous le nom de Chopin Red, est élaborée à partir de seigle doré cultivé dans la région de Podlasie. Assez sèche, avec des notes subtiles de pâte de seigle, c'est une vodka artisanale et élégante, faite pour la dégustation et les cocktails de grande qualité.