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Cartes & Menus

A partager... Les Huîtres et le Caviar Les Entrées Les Plats Les Pièces du Boucher Les Fromages et Desserts Les Boissons

A partager...

La planche terre

Charcuterie, rillettes

18,00€

Saumon fumé et gravlax

Crème d'aneth, sauce miel, pain polar

18,00€

La terrine de foie gras maison

Foie gras cacao, chutney de poire/vanille, pain aux fruits secs

20,00€

Les gambas en persillade

Flambés et anisés

15,00€

La planche de pata negra Bellota

36 mois d’affinage

25,00€ 70 gr

Le poulpe et harissa fraîche

15,00€

La burrata

Pesto à l'ail des ours, fougasse

15,00€

Les croque jambon / Beaufort

15,00€ 2 pièces

Le houmous de pois chiches et focaccia

6,00€

Le houmous de patates douce et fougasse

6,00€

Les beignets de calamar, sauce tartare

6,00€

La bruschetta de pesto d'herbes, champignons et Serrano

6,00€

Les Huîtres et le Caviar

Les huîtres

Huîtres Maison Madec (Taille3)

Sur place

12,00€ Les 6
20,00€ Les 12

Huîtres Maison Madec (Taille3)

A emporter

9,00€ Les 6
16,00€ Les 12

Huîtres Gillardeau (Taille 3)

Sur place

27,00€ Les 6
50,00€ Les 12

Huîtres Gillardeau (Taille 3)

A emporter

18,00€ Les 6
35,00€ Les 12

Le caviar

Caviar "Oscietre Prestige"

Sur place

100,00€ 30 gr
171,00€ 50 gr
356,00€ 125 gr
700,00€ 250 gr

Caviar "Oscietre Prestige"

A emporter

85,00€ 30 gr
142,00€ 50 gr
297,00€ 125 gr
594,00€ 250 gr

Les Entrées

Les petits pois, morilles et oeufs de caille

Purée de petits pois et petits pois frais, morilles, œufs de caille pochés, sauce vin jaune et huile de noix

14,00€

Le ceviche de bar, lait de tigre, avocat et salade d’herbes

Ceviche de bar, avocat en morceaux et guacamole, lait de tigre, grenade, salade d’herbes

16,00€

Le velouté d’orties, œuf parfait et asperges

Velouté d’orties, œuf parfait, poêlée d’asperges blanches et vertes, salade d’herbes, croûtons, yaourt

12,00€

Les ravioles de tourteau, chou rave, céleri branche et pomme verte

Ravioles de tourteau et chou rave, pomme verte et céleri branche, zestes de citron, mayonnaise au citron vert

14,00€

Croquettes de crevettes grises

Salade, sauce tartare maison

20,00€ 2 pièces

Les Plats

La truite de l’Artois, risotto d’asperges vertes et ail des ours

Truite de l’Artois confite à l’huile d’olive, risotto d’asperges et ail des ours, salade d’asperges, parmesan

26,00€

La pêche du jour, artichaud, épinards, laurier et crème d’anchois

Poisson du jour, artichauds poivrade et tombée d’épinards, salade de pousses d’épinards, crème d’anchois

26,00€

Le filet de bœuf, burrata, légumes verts et jus corsé à la verveine

Filet de bœuf fumé, purée de petits pois, poêlée de légumes verts, burrata, jus de veau à la verveine

36,00€

Le ris de veau, carottes, shiitake et mandarine

Cœurs de ris de veau rôtis au beurre et cuisson barbecue, carottes en mousseline et mini carottes, shiitake à la sauce soja, tartare de mandarine, sésame noir

36,00€

Salade printanière du moment

26,00€

Croquettes de crevettes grises

Frites maison, salade, sauce tartare maison

27,00€ 3 pièces

Les Pièces du Boucher

Le tartare de bœuf, hareng fumé, rémoulade de céleri au wasabi, frites maison

22,00€

Le carpaccio de rouge flamande, pesto ail des ours et parmesan, frites maison

22,00€

La pluma de porc ibérique, pommes de terre grenaille, poêlée de légumes

32,00€ 180 gr

Le Tomahawk d’Angus (2 personnes)

Frites maison, salade

110,00€ 1kg

Les Fromages et Desserts

Les fromages

La planche fromagère de saison de René Danquigny

5 fromages affinés

18,00€

Les desserts

Le baba, crème diplomate à la vanille

15,00€

Autour de l’asperge blanche, miel de printemps et lait

Mousse de lait, pâte sucrée, tuile au miel, crème anglaise à l’asperge blanche, pickles d’asperge, glace miel et pollen

12,00€

Les fraises, herbes aromatiques, crème fraîche

Fraises fraîches, pâte sucrée, sorbet mélisse, sorbet basilic, gelée de fraises et thym, crème fraîche, meringue

12,00€

Le chocolat noir, tonka

Tartelette feuille de brick, crémeux chocolat, mousse chocolat, râpé de tonka, glace au chocolat

12,00€

Café / thé gourmand

Sucette chocolat et noisette, sucette citron meringué, sucette guimauve lactée au caramel et fève tonka, sucette barbe à papa, sucette madeleine au miel et au pollen

12,00€

Les Boissons

Les cocktails

Les cocktails

Moscow Mule

Vodka / Citron vert / Ginger beer / Angostura bitter / Vodka Eristoff

12,00€ 10 cl

Modern Bloody Mary

Jus de tomate / Worcestershire sauce / Tabasco / Porto / Jus de citron / Vodka Eristoff

12,00€ 15 cl

Americano

Vermouth dry / Vermouth rouge / Campari / Perrier / Rondelle d’orange

12,00€ 15 cl

Caïpirinha

Cachaça Leblon / Sucre de canne roux / Demi citron vert

12,00€ 15 cl

Les Mojitos

Mojito classique

Feuilles de menthe / Citron vert / Perrier / Sucre de canne roux en grain / Rhum Bacardi Cuatro

12,00€ 15 cl

Mojito fraise (ou framboise)

Fraises (ou framboises) fraîches / Feuilles de menthe / Citron vert / Perrier / Sucre de canne roux en grain Rhum Bacardi Cuatro

14,00€ 15 cl

Mojito passion

Fruit de la passion / Feuilles de menthe / Citron vert / Perrier / Sucre de canne roux en grain Rhum Bacardi Cuatro

14,00€ 15 cl

Les Spritz

Aperol

Prosecco / Perrier / Aperol / Rondelle d’orange

12,00€ 15 cl

Campari

Prosecco / Perrier / Campari / Rondelle d’orange

12,00€ 15 cl

Saint-Germain

Prosecco / Perrier / Saint Germain / Zestes de citron jaune

12,00€ 15 cl

Lillet

Prosecco / Tonic / Lillet /Rondelle d’orange déshydratée

12,00€ 15 cl

Les cocktails sans alcool

Virgin Mojito

Feuilles de menthe / Citron vert / Sucre de canne roux en grain

10,00€ 15 cl

Virgin Spritz Martini Vibrante

Martini Vibrante sans alcool, tonic, rondelle d'orange

10,00€

Virgin Spritz Martini Floreale

Martini Floreale sans alcool, tonic, rondelle d'orange

10,00€

Les bières

Pressions

Heineken

4,00€ 25 cl
7,50€ 50 cl

Ciney blonde

5,00€ 25 cl
9,00€ 50 cl

Triple Lefort

6,00€ 25 cl
11,00€ 50 cl

Bières bouteille

Westmalle Tripel (Trappist)

6,00€ 33 cl

Duvel

6,00€ 33 cl

Liefmans fruitesse

5,50€ 25 cl

Les Gins

Pour accompagner votre gin, nous vous proposons un supplément Tonic Fever Tree zéro calorie : 20cl - 5 €

Bombay Sapphire

Le Bombay Sapphire est un gin d’exception à l’équilibre parfait, aromatisé par 10 plantes cueillies à la main aux quatre coins du monde.

12,00€ 6 cl

Hendricks

D'origine écossaise, ce produit à base d'alcool neutre, est élaboré avec des essences de concombre, de pétales de rose, ainsi que huit autres plantes.

12,00€ 6 cl

Citadelle

Composé de traits d’agrumes, il en émane des notes plus intenses et herbacées de genièvre et d’anis, puis le côté épicé de la cannelle vient adoucir le nez.

12,00€ 6 cl

Tanqueray Ten

Seul Gin élaboré à base de fruits frais (pamplemousse, orange, citron), de baies de genièvre et de graines de coriandre. Distillé par petites quantités dans un petit alambic de cuivre, ce qui lui permet de développer une plus forte concentration d’arômes et d’obtenir d’intenses saveurs d’agrumes.

12,00€ 6 cl

Monkey 47

Monkey 47 est un gin allemand composé de 47 ingrédients, ce qui le rend unique en son genre.

14,00€ 6 cl

Les softs

Coca, Coca zéro, Orangina, Perrier

5,00€ 33 cl

Limonade

5,00€ 20 cl

Fever Tree

5,00€ 20 cl

Fever Tree Ginger Beer

5,00€ 20 cl

Vittel

7,00€ 1 l
5,00€ 1/2 l

Perrier fines bulles

7,50€ 1 l
5,50€ 1/2 l

Les jus de fruit

Les fruits pressés

Orange, pamplemousse, citron

7,00€ 15 cl

Les jus de fruits bio (Jus de rêve)

Orange, ananas, pomme, tomate, carotte, ACE (Orange, carotte, citron)

5,00€ 25 cl

Les thés glacés

Le jardin tropical (Palais des thés)

Mélange solaire et gourmand de mangue, d’ananas, de papaye évoquant les fruits d’été juteux et savoureux…

7,50€

Le jardin andalou (palais des thés)

Mélange de pamplemousse et d’écorces de citron, évoquant l’atmosphère fraîche et acidulée d’une végétation luxuriante…

7,50€

Les boissons chaudes

Expresso Lavazza super crema

3,00€

Double expresso Lavazza super crema

5,00€

Expresso allongé

3,50€

Cappucino

5,00€

Chocolat chaud

5,00€

Thés

Palais des thés

5,00€

Infusions

Palais des thés

5,00€

Les boissons chaudes alcoolisées

Irish coffee

Irish whisky Jameson, sirop de sucre de canne, café, Chantilly

12,00€

Marnissimo

Grand Marnier, café, Chantilly

12,00€

French coffee

Cognac, sirop de sucre de canne, café, Chantilly

12,00€

Italian coffee

Amaretto, sirop de sucre de canne, café, Chantilly

12,00€

Les Vodkas

Pour l'after... à partir de 22h

Chopin Premium potato Vodka

La Chopin Potato est plus crémeuse et riche que les vodkas distillées à base de céréales

130,00€ 70 cl
290,00€ 175 cl

Chopin Rye Vodka

La Chopin Rye, également connue sous le nom de Chopin Red, est élaborée à partir de seigle doré cultivé dans la région de Podlasie. Assez sèche, avec des notes subtiles de pâte de seigle, c'est une vodka artisanale et élégante, faite pour la dégustation et les cocktails de grande qualité.

450,00€ 300 cl

Les alcools

Bourbon Jack Daniels

100,00€ 70 cl

Whisky J&B

90,00€ 70 cl

Get 27/31

90,00€ 70 cl

Adresse

851 Bis Avenue de la République 59700 Marcq-en-Baroeul
03 20 98 43 83

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