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Les Huîtres et le Caviar A partager... Les Entrées Les Plats Les Pièces du Boucher Les Fromages et Desserts Les Boissons

Les Huîtres et le Caviar

Les huîtres

Huîtres Impératrice de Joël Dupuch (Taille3)

Sur place

21,00€ Les 6
42,00€ Les 12

Huîtres Impératrices de Joël Dupuch (Taille3)

A emporter

15,00€ Les 6

Huîtres Impératrice de Joël Dupuch (Taille3)

A emporter

30,00€ Les 12

Le caviar

Caviar "Oscietre Prestige"

Sur place

100,00€ 30 gr
171,00€ 50 gr
356,00€ 125 gr
700,00€ 250 gr

Caviar "Oscietre Prestige"

A emporter

85,00€ 30 gr
142,00€ 50 gr
297,00€ 125 gr
594,00€ 250 gr

A partager...

La planche terre

Charcuterie, rillettes

18,00€

La planche de saumon fumé et gravlax

Crème d'aneth, pain polar

18,00€

La planche de pata negra Bellota

36 mois d’affinage

25,00€ 70 gr

La terrine de foie gras maison

Foie gras cacao, chutney de poire/vanille, pain aux fruits secs

20,00€

Les croque jambon / Beaufort

15,00€ 2 pièces

Les mini burgers

12,00€ 3 pièces

La bruschetta jambon cuit truffé / avocat / saladette

16,00€

Les supions sautés en persillade et rattes, rouille et mouillettes

12,00€

Les sardines grillées à la plancha, à l’huile d’olive

10,00€

Les mini concombres Noa farcis à la ricotta

Pignons, noisettes, croûtons, persil, huile de noisette

12,50€

Les mini chorizos ibériques, sauce chorizo et tzatziki maison

13,00€

Les moules gratinées / beurre d’ail et herbes fraîches

12,00€ 8 pièces

Le fuet catalan

9,00€

Les Entrées

Le ceviche de bar, agrumes

Pomelos, suprêmes de pomelos (Corse), grenades, gel d’agrumes à la noix de coco, pickles d’oignons rouges, gel yuzu, tuiles dentelle, sorbet pomelos

18,50€

La déclinaison d’asperges façon hollandaise

Asperges vertes et blanches, roquette, tuiles de parmesan, sauce hollandaise

21,50€

Le tartare de légumes végétarien

Brunoise d’avocats, betteraves, tomates, concombres, olives noires, radis, jaune d’œuf confit à la sauce soja sucré salé, poudre de tomates séchées, huile de basilic

15,50€

La tarte tatin de tomates cerises, aubergines japonaises, et caviar d’aubergines

17,50€

La burrata crémeuse à la truffe

Nid de roquette, aubergines confites à l’huile d’olive, tomates séchées confites, tomates cœur de bœuf, huile de basilic, pignons, copeaux de parmesan

23,00€

Le pâté en croûte entièrement fait maison au foie gras

22,00€

Les croquettes de crevettes grises

Salade, sauce tartare maison

20,00€ 2 pièces

Les Plats

Le thon mi-cuit, burrata crémeuse, tian de légumes provençaux, caviar d’aubergine

Vinaigrette relevée aux agrumes, au vinaigre de Kalamanqi et de gingembre

29,00€

La sole meunière

Filet de sole au beurre citronné et persil, écrasé de pommes de terre

42,00€ 300 / 400.

La lotte rôtie au beurre, compression de légumes racine, fine purée de patates douces

Mayonnaise tiède à l’oseille verte, sauce fumet de poisson, gel de laitue de mer et dulse (algue sauvage)

31,50€

Le filet de boeuf, légumes printaniers

Crème de petits pois, pomme paille, jus de viande corsé

45,00€

Le magret de canard rosé, maïs, carottes

Crème de maïs, maïs grillé, rose de carottes caramélisées, tomates confites, gel de betteraves, jus de viande corsé

31,50€

La salade du moment

28,00€

Les croquettes de crevettes grises

Frites maison, salade, sauce tartare maison

27,00€ 3 pièces

Les Pièces du Boucher

Le veau vitello tonnato

Servi avec des frites

23,00€

L’escalope de foie de veau en persillade, déglacée au vinaigre balsamique

Servie avec une purée de pommes de terre

21,00€

L'andouillette AAAAA, sauce moutarde

Servie avec frites et salade

24,00€

L’onglet de bœuf

Servi avec frites, oignons confits, salade

26,00€ 300 gr

Le Tomawak de boeuf

Servi avec rattes et salade

110,00€ 2 personn.

Les Fromages et Desserts

Les fromages

La planche fromagère de saison

5 fromages affinés

25,00€

Les desserts

Le riz au lait, caramel et chouchous

13,00€

Le dessert autour de l’abricot et la lavande

15,00€

Les fraises rhubarbe sur sablé breton, espuma d’aloë vera

16,00€

Le nuage meringué aux fraises et pointes de citron

17,00€

La tartelette chocolat, caramel d’orange et suprêmes d’orange

15,00€

Le rocher exotique, ananas, passion, vanille

14,00€

le millefeuille caramélisé, crème spéculoos

12,00€

Le finger citron, vanille de Madagascar, sorbet thym citron

15,00€

Le café / thé gourmand

Déclinaison de 5 sucettes gourmandes : caramel/chocolat, citron meringué, nounours guimauve au caramel/chocolat/fève tonka, barbe à papa, financier noisette/framboise

12,00€

Les Boissons

Les cocktails

Les cocktails

Moscow Mule

Vodka / Citron vert / Ginger beer / Angostura bitter / Vodka Eristoff

12,00€ 10 cl

Modern Bloody Mary

Jus de tomate / Worcestershire sauce / Tabasco / Porto / Jus de citron / Vodka Eristoff

12,00€ 15 cl

Americano

Vermouth dry / Vermouth rouge / Campari / Perrier / Rondelle d’orange

12,00€ 15 cl

Caïpirinha

Cachaça Leblon / Sucre de canne roux / Demi citron vert

12,00€ 15 cl

Les Mojitos

Mojito classique

Feuilles de menthe / Citron vert / Perrier / Sucre de canne roux en grain / Rhum Bacardi Cuatro

12,00€ 15 cl

Mojito fraise (ou framboise)

Fraises (ou framboises) fraîches / Feuilles de menthe / Citron vert / Perrier / Sucre de canne roux en grain Rhum Bacardi Cuatro

14,00€ 15 cl

Mojito passion

Fruit de la passion / Feuilles de menthe / Citron vert / Perrier / Sucre de canne roux en grain Rhum Bacardi Cuatro

14,00€ 15 cl

Les Spritz

Aperol

Prosecco / Perrier / Aperol / Rondelle d’orange

12,00€ 15 cl

Campari

Prosecco / Perrier / Campari / Rondelle d’orange

12,00€ 15 cl

Saint-Germain

Prosecco / Perrier / Saint Germain / Zestes de citron jaune

12,00€ 15 cl

Lillet

Prosecco / Tonic / Lillet /Rondelle d’orange déshydratée

12,00€ 15 cl

Les cocktails sans alcool

Virgin Mojito

Feuilles de menthe / Citron vert / Sucre de canne roux en grain

10,00€ 15 cl

Virgin Spritz Martini Vibrante

Martini Vibrante sans alcool, tonic, rondelle d'orange

10,00€

Virgin Spritz Martini Floreale

Martini Floreale sans alcool, tonic, rondelle d'orange

10,00€

Les bières

Pressions

Heineken

4,00€ 25 cl
7,50€ 50 cl

Ciney blonde

5,00€ 25 cl
9,00€ 50 cl

Triple Lefort

6,00€ 25 cl
11,00€ 50 cl

Bières bouteille

Westmalle Tripel (Trappist)

6,00€ 33 cl

Duvel

6,00€ 33 cl

Liefmans fruitesse

5,50€ 25 cl

Les Gins

Pour accompagner votre gin, nous vous proposons un supplément Tonic Fever Tree zéro calorie : 20cl - 5 €

Bombay Sapphire

Le Bombay Sapphire est un gin d’exception à l’équilibre parfait, aromatisé par 10 plantes cueillies à la main aux quatre coins du monde.

12,00€ 6 cl

Hendricks

D'origine écossaise, ce produit à base d'alcool neutre, est élaboré avec des essences de concombre, de pétales de rose, ainsi que huit autres plantes.

12,00€ 6 cl

Citadelle

Composé de traits d’agrumes, il en émane des notes plus intenses et herbacées de genièvre et d’anis, puis le côté épicé de la cannelle vient adoucir le nez.

12,00€ 6 cl

Tanqueray Ten

Seul Gin élaboré à base de fruits frais (pamplemousse, orange, citron), de baies de genièvre et de graines de coriandre. Distillé par petites quantités dans un petit alambic de cuivre, ce qui lui permet de développer une plus forte concentration d’arômes et d’obtenir d’intenses saveurs d’agrumes.

12,00€ 6 cl

Monkey 47

Monkey 47 est un gin allemand composé de 47 ingrédients, ce qui le rend unique en son genre.

14,00€ 6 cl

Les softs

Coca, Coca zéro, Orangina, Perrier

5,00€ 33 cl

Limonade

5,00€ 20 cl

Fever Tree

5,00€ 20 cl

Fever Tree Ginger Beer

5,00€ 20 cl

Vittel

7,00€ 1 l
5,00€ 1/2 l

Perrier fines bulles

7,50€ 1 l
5,50€ 1/2 l

Les jus de fruit

Les fruits pressés

Orange, pamplemousse, citron

7,00€ 15 cl

Les jus de fruits bio (Jus de rêve)

Orange, ananas, pomme, tomate, carotte, ACE (Orange, carotte, citron)

5,00€ 25 cl

Les thés glacés

Le jardin tropical (Palais des thés)

Mélange solaire et gourmand de mangue, d’ananas, de papaye évoquant les fruits d’été juteux et savoureux…

7,50€

Le jardin andalou (palais des thés)

Mélange de pamplemousse et d’écorces de citron, évoquant l’atmosphère fraîche et acidulée d’une végétation luxuriante…

7,50€

Les boissons chaudes

Expresso Lavazza super crema

3,00€

Double expresso Lavazza super crema

5,00€

Expresso allongé

3,50€

Cappucino

5,00€

Chocolat chaud

5,00€

Thés

Palais des thés

5,00€

Infusions

Palais des thés

5,00€

Les boissons chaudes alcoolisées

Irish coffee

Irish whisky Jameson, sirop de sucre de canne, café, Chantilly

12,00€

Marnissimo

Grand Marnier, café, Chantilly

12,00€

French coffee

Cognac, sirop de sucre de canne, café, Chantilly

12,00€

Italian coffee

Amaretto, sirop de sucre de canne, café, Chantilly

12,00€

Les Vodkas

Pour l'after... à partir de 22h

Chopin Premium potato Vodka

La Chopin Potato est plus crémeuse et riche que les vodkas distillées à base de céréales

130,00€ 70 cl
290,00€ 175 cl

Chopin Rye Vodka

La Chopin Rye, également connue sous le nom de Chopin Red, est élaborée à partir de seigle doré cultivé dans la région de Podlasie. Assez sèche, avec des notes subtiles de pâte de seigle, c'est une vodka artisanale et élégante, faite pour la dégustation et les cocktails de grande qualité.

450,00€ 300 cl

Les alcools

Bourbon Jack Daniels

100,00€ 70 cl

Whisky J&B

90,00€ 70 cl

Get 27/31

90,00€ 70 cl

地点

851 Bis Avenue de la République 59700 Marcq-en-Baroeul
03 20 98 43 83

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